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中山食为先卤菜培训费多少

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卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用。

飘香卤菜培训内容
  • 1

    制作卤水的调料及香料认识。

  • 2

    卤水的上色和烹饪方法、香料的用量。

  • 3

    糖色的制作。

  • 4

    香料的使用及卤水的存放。

家常卤菜的做法
  • 01
    拓宽眼界
    第一步

    买好卤料和肉,一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了。

  • 02
    学习全面
    第二步

    将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包。

  • 03
    综合素质
    第三步

    水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。

飘香卤菜学习流程
考试分级

食材搭配

考试分级

食材处理

考试分级

卤水制作

考试分级

酱汁调配

考试分级

火力掌控

考试分级

成品考核

卤味展示
教室
少儿主题教室
书架
 
课程设置
小班授课
课程服务
实际操作教学、还可以根据学生需要讲解。
上课环境
附赠服务
地处交通方便、多路公交车也可以达到。
后期服务
报名提醒
对每个学员进行跟进和技术指导工作、对学员用心负责。

卤味卤菜脆嫩、酥烂、入味,备受男女老少喜爱。而且从城市到乡镇,街边小巷随处可见卤菜的踪迹。所以现在“卤菜致富”,成为创业的新热点,各种好吃的卤菜加盟项目也雨后春笋般冒出来。那么中山食为先卤菜培训费多少?

中山食为先卤菜培训费多少?

学习卤菜卤味费用一般几千元就可以学,具体看学习的卤菜系列课程,有红卤、白卤、老卤、五香等各种口味,一般3-7天左右可以学会,学习卤味卤菜可以来食为先小吃培训机构,食为先现场师傅实际操作教学,教技术配方,按照配方来学,哪个步骤到哪个步骤,哪个料放多少,要注意哪些细节都会教给你。

食为先课程设置

小班授课

实际操作教学、还可以根据学生需要讲解。

上课环境

地处交通方便、多路公交车也可以达到。

后期服务

对每个学员进行跟进和技术指导工作、对学员用心负责。

如何经营一家卤味店?

一、对市场环境进行调查

打算从事餐饮行业,特别是明确要开卤味店,就要从开店的地区展开市场调研。所处环境有哪些同类品牌,门店经营的如何,要有大概的了解。

大家如果有咨询过一些品牌,就会发现开店要求中有一条“要熟悉当地市场环境”,想要更好的经营店铺发展,就要从实际出发,经过调查之后得出开店是否可行。

二、产品找准市场需求,定期上新

卤味店的经营产品是关键,有美味产品就能满足消费者的需求,赢得更多顾客的喜爱。要摸清市场需求,做到定期上新产品,才能有持续火爆的生意。

近几年卤味品类的竞争加剧,产品同质化现象严重。要经营卤味店发展,则要推出特色产品,做到让消费者满意,打败竞争对手。

三、注重店铺服务

门店的经营发展服务质量决定了口碑,作为经营者时刻要谨记顾客至上的原则,店员要为顾客提供热情、微笑、周到的服务。

大中型门店会招聘店员,对于店员要进行培训上岗,并制定考核制度。一家卤味店只有服务到位,才能在市场中长久的经营发展,收获顾客的好评。

四、保持卫生环境

做餐饮就要保持好卫生环境,产品制作要卫生,摆放也要干净整洁。门店不能有卫生死角,橱窗玻璃要擦拭透亮,门店内外都要一尘不染。

现在很多餐饮门店频频爆出卫生问题,每一位从业者都要从自身做起,在日常的经营中要保持好店面的卫生环境。

五、要有营销思维

在经营卤味店时,就要有营销思维,适时推出优惠活动来吸引新顾客,带动门店的经营发展,不断积累更高的人气。

同时,也能利用店铺活动来维护好老顾客,充分保障店铺的经营有着火爆生意。特别是在节假日期间,要策划一些具有创意性的活动引起顾客注意。

六、做好财务管理

经营者在开店中要做好财务管理,支出和收益都要有明细记录。要根据实际情况来把控好成本支出。

要合理的节省成本开销,为门店的经营留出充足的流动资金,对于账目一定要管好理清。

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