卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心，所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样的，可以根据不同人的口味有所调整，一般，有香、有辣、有麻等几种口味。
1.自己创业，小本经营者。
2.没有工作，自由职业者。
3.不想打工，准备转行者。
4.卤菜感兴趣者。
课程介绍
卤菜行业较低的投入、较高的利润、容易学习的技术等，吸引了很多新手创业者的加入。做卤菜生意目的就一个，赚钱！卤菜的市场前景这么好，如何学会营销，成为很多卤菜老板的难题。想学卤味卤菜配方，那么就要先知道佛山顺德卤菜短期培训班位置在哪?
佛山顺德卤菜短期培训班位置在哪?
食为先这个机构是一家提供小吃培训的机构，整体来说挺好的。而且学员随到随学，循环授课，帮助学员循序渐进的掌握系统操作方法。食为先在全国几十个城市都开设了分类，如果想要知道具体的地址，可以咨询在线客服。
食为先飘香卤菜培训优势
不易模仿
适合各地大众口味，不易模仿。
教学服务
随到随学，教会为止。
易学易懂
技术流程标准化，科学化，让学员易学，易懂，易用。
经验传授
所有学习过程中师傅会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员。心交通问题，毕竟都有多种交通路线直达，很方便。
辣汁卤藕的做法：
食材：卤水2000ml、莲藕800g、油泼辣子20g、醋10ml
做法：
1)准备卤水一罐
2)莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用
3)取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段
4)盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可
5)如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮
6)将卤好的藕取出，置于盘中晾凉
7)待冷却后切成小片
8)油泼辣子、醋、卤水调成味汁
9)倒在藕片上，拌匀即可
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