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泉州食为先卤菜培训多少钱

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卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用。

飘香卤菜培训内容
  • 1

    制作卤水的调料及香料认识。

  • 2

    卤水的上色和烹饪方法、香料的用量。

  • 3

    糖色的制作。

  • 4

    香料的使用及卤水的存放。

家常卤菜的做法
  • 01
    拓宽眼界
    第一步

    买好卤料和肉,一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了。

  • 02
    学习全面
    第二步

    将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包。

  • 03
    综合素质
    第三步

    水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。

飘香卤菜学习流程
考试分级

食材搭配

考试分级

食材处理

考试分级

卤水制作

考试分级

酱汁调配

考试分级

火力掌控

考试分级

成品考核

卤味展示
教室
少儿主题教室
书架
 
课程设置
小班授课
课程服务
实际操作教学、还可以根据学生需要讲解。
上课环境
附赠服务
地处交通方便、多路公交车也可以达到。
后期服务
报名提醒
对每个学员进行跟进和技术指导工作、对学员用心负责。

做卤菜生意可以提前把要卖的卤菜卤制好,然后把卤制好的菜品在出摊后摆好,然后就可以开始销售,不像做其它餐饮,没有多余的时间,每天忙个不停。另外,摆摊卖卤菜可以搭配凉菜,一些特色小菜一起销售,这样生意会更好。泉州食为先卤菜培训多少钱?下面让我们一起来看看吧!

泉州食为先卤菜培训多少钱?

卤菜培训一般不需要很多学费的,推荐到食为先小吃培训学校学习,食为先小吃培训班都有教学,3-15天就可以学会小吃项目,学习卤菜大概要1000-3000元学费这样。

食为先卤菜培训实际操作内容:

1、卤菜培训的系统讲述;

2、卤菜原料的选购;

3、卤菜食材的预加工;

4、卤菜加工的基本标准;

5、卤菜加工的工艺步骤;

6、卤菜经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

盐焗鸡腿做法

材料

小鸡腿若干个,葱丝,姜丝,生抽,油,淀粉(没有的话可以用红薯粉等)

做法

1、鸡腿洗干净,用手拧去多余水分,用手把姜丝、一点油、一点盐,抹在鸡腿上,尽量均匀,腌制半个小时到一个小时吧。

2、然后先摆在盘子里蒸熟,小鸡腿比较嫩,一会就好了。

3、在干净的电饭煲里底层抹一层油,撒一点姜丝,再将鸡腿摆在电饭煲里,盖好,按下开关“煮饭”。

4、待自动跳到保温,打开翻面,重复2到3次。

5、较后一次撒少许葱丝,出锅后淋上一点酱油即可,金黄鲜嫩。

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