茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师培训己列入国家商业部职业教育培训课程之一。下面是小编给大家分享的一些有关于中级茶艺师测试试题及答案的内容，希望能对大家有所帮助。
(资料图)
1、有着茶图腾的烙印及（）折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说答案B
2、新茶的主要特点是（）A、条索紧实B、滋味醇和C、香气清鲜D、叶质柔软答案C
3、（）特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具答案A
4、生普普洱饼一般采用（）原料压制而成A、乌龙茶B、晒青绿茶C、烘青绿茶D、红茶答案B
5、茶艺表演的背景音乐可以选择（）
①古典名曲
②为品茶而谱写的纯音乐
③精心录制的大自然之声
④健康抒情的流行曲A、
①②③B、
①②③④C、
②③④D、
①②④答案A
6、品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）B＞最上层C、中下层D、第
二、三层答案D
52、白茶茶艺中的（）程序被誉为“百味一杯里”A、闻香B、观色C、品茶D、回味答案C
53、“（）”是中国茶道的哲学思想核心A、和B、静C、怡D、真答案A
54、印度人拿食物、礼品或敬茶时只能（），茶艺服务人员在提供服务时要特别注意A、用左手B、用双手C、用右手D、随意答案C
55、与茶叶关系密切的国家标准，以下描述错误的是（）A、国家强制性标准GB13432—92《特殊营养食品标签》B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749-85《生活用水卫生标准》答案A
56、窖花茶是属于调饮法的（）类型A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型答案B
57、看不清下列（）属于清花香类，具有桅子花香A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山答案B
58、在茶叶的冲泡过程中，以下（）程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具答案C
59、大茶采用（）制成，是闽红三大工夫茶的上品A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种答案A
60、关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述正确的是（）A、茶品可与药品、杂品等物品混放B、工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽C、茶品仓库不用开窗通风D、仓库进出库不用专人验收登记制度，做到勤进勤出，后进先出答案B
61、香气清高、味道甘鲜是（）品质特点A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红功夫红茶答案A
62、在茶汤中含（）的钙时，茶汤滋味发苦IMg/L2Mg/L3Mg/L4Mg/L答案D
63、下列冲泡手法中（）没有一定的寓意A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45度注水法答案D
64、龙井茶品质“四绝”的特征是（）A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇答案B
65、（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案C
66、”带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是（）A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫答案B
67、红茶茶艺中的“清泉出沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热、微沸、壶中上浮的水泡仿佛（）已生A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠答案B
68、根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于（）交往A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向答案A
69、鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（）的褒义术语A、香气B、滋味C、外形D、嫩度答案B
70、茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当二是（），三是表现适当A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当答案D
71、“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求A、怡B、和C、真D、静答案C
72、在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说这是因为（）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解茶汤B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美D、以上三点都是正确的答案D
73、用（）茶具泡茶，会使茶叶因泡熟而使茶汤泛红，茶香低沉，失却鲜爽味A、金银B、紫砂C、琉璃D、保暖杯答案D
74、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）A、增进品质B、提局香气C、加速变质D、促进物质转化答案C
75、泡茶和饮茶是（）的主要内容A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴答案C
76、茶叶的保存应注意水份的控制，当茶叶的水分超过（）时，就会加速茶叶的变质A、5%B、6%C、7%D、4%答案A
77、大明湖畔第一泉是（）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉答案D
78、乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为（），象征着我们向嘉宾们行礼致敬A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头答案D
79、在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说，这是因为（）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸物溶解于茶汤B、较粗老的茶叶缺观赏价值，用来敬客，不大雅观C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美D、以上三点都是正确的答案D
80、由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的（）茶道A、文人B、宗教C、民间D、宫廷答案D
81、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（）OA、泡茶规范B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法答案A
82、三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生UA，，yjvoA、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆答案C
83、英国人偏爱（），并需加牛奶，糖，柠檬片等A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案B
84、在各种茶叶的冲泡程序中，（）是冲泡技巧中的三个基本要素A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间答案D
85、（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾A、西湖龙B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案B
86、唐德宗时期的（）也视为宫廷茶艺A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案B
87、小茶用（）原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树答案D
88、四川人饮茶精神特别钟情（），选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风A、环璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯答案B
89、下列不属丁武夷岩茶应有的汤色泽A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄答案C
90、即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等A、渝饮B、清饮C、撮泡D、调饮法答案D
91、金属茶具按质地不同可分为金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等A、正确B、错误答案A
92、饮茶时有血糖降低，感觉浑身无力，难受等症状即为“茶醉”A、正确B、错误答案A
93、一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门A、正确B、错误答案B
94、宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷A、正确B、错误答案A
95、展销会结束或柜台租赁期满后，也可向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿A、正确B、错误答案B
96、（）道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则A、正确B、错误答案B
97、（）从叶绿素的吸收光谱分析光波长的蓝紫光部分最多A、正确B、错误答案A
98、（）喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽A、正确B、错误答案B
99、（）汤色清澈，馥郁清香，纯爽回甜是云南沱茶的品质特点A、正确B、错误答案A
100、（）的突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾琪在《齐州二堂记》一文中，正式命为“的突泉”A、正确B、错误答案A
101、（）茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写统一规范，防止差错A、正确B、错误答案B
102、（）山东省济南市是我国著名的泉城有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》A、正确B、错误答案A
103、（）茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”A、正确B、错误答案B
104、茶艺师为VIP宾客服务，要不定期了解VIP宾客预定情况A、正确B、错误答案B
105、茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性A、正确B、错误答案B
106、茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同A、正确B、错误答案A
107、职业一经产生，就赋予了一定的社会责任A、正确B、错误答案A
108、时大彬是清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师A、正确B、错误答案A
109、《茶叶卫生标准》为国家强制性标准A、正确B、错误答案A
110、交谈中碰到自己喜欢的异性可以多谈几句A、正确B、错误答案BA、滋味和花香B、回甘和茶香C、回甘和甘醇D、回味和花香答案C
7、饼茶须经炙、碾、（）三道工序，加工茶未，再进行煎茶A、捣B、碎C、罗D、磨答案C
8、（）产于福建福鼎的太姥山、白琳、湖林一带A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案B
9、日本人大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是（）A、蒸熟炒干B、烘蒸熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干答案D
10、碧螺春外形的品质特点是（）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润答案B
11、茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕浅、瘠、硬A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松答案D
12、茶道具有一定的时代性和（）A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广调性答案C
13、茶叶销售场所卫生管理要求，从业人员每（）应进行一次健康检查A、三年B、两年C、一年D、五年答案C
14、在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味A、
0.04ml/LB、
0.05ml/L
0.06ml/LIml/L答案A
15、下面（）闻茶香时可以热闻和冷闻相结合A、红茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶答案D
16、品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度A、一B、二C、三D、四答案B
17、英国人偏爱（）并需要加牛奶，糖，柠檬片等A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案B
18、（）的品质特征是外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案D
19、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案D
20、君山银针外形的品质特点是（）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案A
21、接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施（）礼A、拱手礼B、拥抱礼C、合十礼D、扪胸礼答案C
22、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶（）A、清香B、花香C、熟香D、浓香答案B
23、玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯（）为止A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满答案C
24、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶经》答案B
25、按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留（）分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞A、三B、五C、七D、一答案D
26、品饮白茶时须经过（）分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味A、三B、五C、七D、十答案D
27、茶树在日平均温度下生长虽快但（）易趋粗老A、芽B、叶C、芽叶D、枝条答案C
28、（）者，有祥和融洽，和睦友谊之意A、和B、融C、睦D、敬答案B
29、以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是（）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客答案D
30、冲泡（）的适宜水温是90℃左右A、白牡丹茶B、水金龟茶C、铁观音茶D、茉莉花茶答案D
31、入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子（）入座A、正前方B、左边C、右边D、左右均可答案B
32、用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有（）的开水A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一答案C
33、明代茶道简洁，但仍然强调（）茶具、茶叶俱佳A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质答案D
34、（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案B
35、“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙”这是民族英雄文天祥品尝用（）泉水煎泡的茶之后所写下的诗A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南的突泉答案B
36、当客人离开时，茶艺人员送客要送到厅堂口，让客人走在（）A、中间B、前面C、后面D、右侧答案B
37、（）自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式A、渝饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡答案C
38、水之美的五项指标中，其（）的水泡茶自然会增茶之美味A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活答案B
39、以下（）不属于台湾乌龙的主要代表茶A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱答案c
40、茶道具有一定的时代性和（）A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性答案C
41、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）A、虎跑泉B、龙子泉C、安平泉D、天井泉答案C
42、如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应（）A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍答案B
43、下列（）属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理答案A
44、冲泡普洱茶的水温一般选择（）A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水答案D
45、出现焚香的历史年代是（）A、秦汉B、唐宋C、元明D、明清答案A
46、白中茶茶艺的（）程序被为“百味一杯里”A、闻香B、观色C、品茶D、回味答案C
47、下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是（）A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水答案B
48、龙井茶的产地是（）A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽答案A
49、服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、（）A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼答案C
50、泡茶用水要求PH值（）A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8答案A
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