芋头是人们常吃的食物，很多觉得其只是粮食而不是蔬菜，其实芋头既是粮食也是蔬菜，其营养价值很是丰富，人们吃它的好处也很多。下面是小编为你带来的芋头的做法，喜欢请点赞。

拔丝芋头的做法

材料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。

做法：

(资料图片)

1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

芋头红烧肉的做法

材料：五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖。

做法：

1.五花肉洗净切条，再切块。

2.锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉。

4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫。

5.捞出肉沥干水分。

6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用。

7.芋头洗净去皮切滚刀块备用。

8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄。

9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料。

10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时。

11.之后再加盐大火收汤即可。

芋头扣肉的做法

材料：带皮五花肉400克，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。

做法：

1.五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。

2.芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。

3.将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋头上即可。

芋头糕的做法

材料：芋头300克，米粉130克，太白粉20克，沙拉油2大匙，开水300毫升，盐1茶匙，细砂糖1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，油葱酥15克。

做法：

1.将米粉、太白粉过筛于玻璃碗中，加入所有调味料及沙拉油混合，再加入开水300毫升。

2.在玻璃碗中迅速搅拌均匀成糊状。

3.将油葱酥加入碗中再次搅拌均匀即为米浆。

4.将芋头去皮洗净，再切细丝备用。

5.将芋头丝加入作法3的米浆中搅拌均匀为芋头丝糊。

6.蒸锅水烧热，将磨具放入蒸锅，垫上干净的纱布，倒入芋头丝糊。

7.蒸锅中的芋头丝糊抹平，盖上锅盖，以大火蒸约40分钟。

8.将蒸熟的芋头糕取出放凉，最后切块为长方形块状即可。

芋头西米露的做法

材料：芋头，西米，白糖。

做法：

1.芋头半个(约500克)，西米100克，白糖适量。

2.西米洗净略为浸泡。

3.锅里放清水加入芋头大火烧开。

4.煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。

5.取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。

6.用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。

7.把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。

吃芋头的好处

1、洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

2、增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

3、排除体内多余的钠

芋头含有大量的钾，能调节机体内的电解质平衡，帮助机体排除多余的钠，并促进血压的降低，对高血压患者来说，芋头是一种很好的保健食品。

4、美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5、补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

6、解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

芋头的做法相关文章：

1.芋头的5种做法

2.好吃的芋头做法4种

3.芋头怎么做好吃又简单

4.4种好吃的芋头做法