熳点教育开设的西点蛋糕私房创业班，从基础知识到技巧的掌握，法式慕斯+韩式裱花+奶油裱花+流行私房+翻糖蛋糕的产品学习，理论与实操结合、快乐和学习共存，小班授课、人手一机，让每一位学员有一套设备工具学习，掌握细节。
01
掌握裱花蛋糕制作
抹胚技术手法、各式花边练习、色彩调色搭配、淋面技巧、成品设计、巧克力配件制作、情景蛋糕创意等。
02
掌握单品制作
酥皮制作要点、月饼配方、面糊状态理论、馅料调配、装饰技巧、烘焙温度掌控、产品保鲜方式等。
03
传授慕斯制作
喷砂机使用、淋面注意事项、水浴法蛋糕理论、奶冻夹心诀窍、爆浆调配、慕斯装饰技巧、马卡龙注意点等。
注意事项
选择新鲜的鸡蛋购买鸡蛋时挑选蛋壳完整、表面粗拙的鸡蛋较新鲜。若将鸡蛋置于冰箱冷藏，应该在制作前先将鸡蛋掏出置于室温下再行应用。制作蛋糕时若是需将蛋黄与蛋白分离，一定要分得干净，若是蛋白中夹有蛋黄蛋白就不能打发。
蛋白的打法蛋白要打得好一定要用干净的容器，不锈钢的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水，蛋白中不能夹有蛋黄，否则就打不出好蛋白，蛋白要打到将打蛋盆颠倒蛋白也不会流下的程度。用手打或用手持的电动打蛋器操纵时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖，假如事先就将糖放入会很难打好蛋白，而且要将每一个地方都打得平均，做出的西点才会漂亮可口，蛋糕的质地也才会细致。
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人手一机操作 
熳点教育购入设备工具，让每位学员拥有设备工具，掌握每个细节，让学习事半功倍。
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多媒体教学 
采用多媒体教学方式，避免错过老师制作细节。多媒体循环教学放大老师操作步骤，学习更加轻松便捷。
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小班教课 
熳点教育采用小班教学，老师对每一位学员的学习情况了解，1对1耐心指导。
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情景教学 
模拟工作情景，边学习边实操，实战演练，让毕业后的工作、创业更加顺心顺手。
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