买好卤料和肉,一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了。
发布时间:2023-04-07 16:49:25来源:魔方格
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用。
买好卤料和肉,一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了。
将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包。
水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。
食材搭配
食材处理
卤水制作
酱汁调配
火力掌控
成品考核
食为先小吃培训飘香卤菜课程会采用标准化的操作流程,没有基础学员也可以学习,只要跟着授课老师,都可以循序渐进的学习到很多实用的方法和技巧,在这个过程中能够不断的提高,从而科学助力学员飘香卤菜技能的提高!
食为先飘香卤菜课程详情
适合对象: 想要开店创业的学员
使用教材: 飘香卤菜专属教材
教学师资: 经验丰富的飘香卤菜师傅
教学目的: 在标准化的操作流程下,有效的提高学员的技能。
食为先小吃培训也开设了飘香卤菜相关课程,技术系统指导,帮助学员进行知识的巩固,让更多的学员来到这里,都可以跟着经验丰富的老师学好每一个细节,而且卤味熟食店的成本与其它同类型行业要低很多,是个很不错的选择。
泉州飘香卤菜培训班价格大概多少?
大概3000元不等。飘香卤菜培训学费多少,与所在的区域及培训的项目有关,收费标准是不同的。飘香卤菜早点培训都是按照学习项目收费的,还涉及到学习的时间。学做飘香卤菜可以在当地的培训机构学习。
如果培训的是某个飘香卤菜单品,几百元就可以学习到。但是,如果要学习全面的飘香卤菜早点厨艺,有很多单品和种类的早点,这个学费会贵一些,几千元左右。
飘香卤菜课程内容
1、标准化的操作流程:更快的掌握卤水的制作工艺。
2、传授独特的上色方法:不添加任何有害的色素,让卤制成品保水保色。
3、通过特殊的制作工艺:提升卤制产品的出品率,制作成品更低。
课程:泉州飘香卤菜培训 学校:泉州晋江食为先小吃培训中心 咨询: