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苏州食为先石磨肠粉课程

发布时间:2023-11-02 11:20:34来源:魔方格

肠粉的制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知。
食为先石磨肠粉技术培训班
  • 理论学习
    1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
    2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
    3.店铺经营小技巧。
  • 讲解实践
    1.示范讲解:专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
    2.自我实践:备原材料,自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
  • 学习要点
    按照石磨肠粉标准的比例配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
教学内容

石磨肠粉

  • 冬菇鸡蛋肠粉
    01
  • 02
    腊肠肠粉
  • 猪肝肠粉
    03
  • 04
    玉米虾仁蛋肠
  • 鸡蛋瘦肉蒸米粉
    05
  • 06
    鸡蛋蒸面
食为先石磨肠粉的特点
  • 01

    干净卫生

    采用原生态的电动石磨机磨米浆,所有的磨浆过程都是在消费者亲眼目睹的情况下磨制出来,干净卫生。

  • 02

    无添加

    石磨肠粉是低温度状态下研磨而成,使大米的香味、蛋白质、维生素、矿物质全部保留,不添加食品添加剂。

  • 03

    机器省时

    石磨磨浆机源于古代传统工艺,又克服了传统工艺制作肠粉时的费时费力的弊端,自动化操作,省时省力,美观大方。

  • 04

    味美鲜香

    食为先肠粉的酱汁浓郁飘香,馅料鲜美,百吃不厌。

食为先石磨肠粉展示
 
食为先企业简介
食为先

东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司(以下简称食为先),食为先创立于2008年,是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。
食为先提供小吃技术教学,项目涵盖石磨肠粉、现卤现捞、飘香卤菜、重庆小面、食尚吧奶茶、包子馒头、重庆烤鱼、广式烧鸭、油条麻圆、萝卜牛杂、营养粥、脆皮五花肉、油炸串串、炸鸡小食、骨汤麻辣烫、重庆酸辣粉、杂粮煎饼、杭州小笼包、骨汤麻辣烫、潮汕砂锅粥、港式甜品、螺蛳粉等。

 

食为先创立于2008年,隶属于食之盟体系,是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。各地数十大分校同时开课,师资团队规模强大,授课师傅实操教学!成立多年来以小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的肯定,学员遍布各地,至今食为先培训学员数量在不断攀升,众多学员已实现自己的创业梦想。

苏州食为先石磨肠粉课程

1、现场带您采购原材料,挑选调料,选购开店所需的设备,现场肠粉制作全部让学员亲手操作。

2、全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成,老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正,后在您全部熟练了以后独立操作。

3、我们学习肠粉制作技术要包教包会,学习技术有。

食为先拥有经验丰富、治学严谨的师资队伍。培训中心采用实操教学模式,随到随学、循环授课、实际操作,手把手教、包教包会,在教学上理论与实践相结合,着力培养学员实际动手能力和创新能力。我们具备丰富的项目运营经验,通过对学员进行专业的系统指导,使学员迅速掌握创业技能,并提供后续的品牌化运营支持。学员毕业后大多能迅速步入经营正轨,一部分成功学员,已开始连锁运营,在“小行业”里实现了“大梦想”。

肠粉制作步骤

准备原料:粘米粉100克、澄粉20克、土豆淀粉20克、木薯淀粉20克、水150克

其它配料:葱、姜汁、香油、盐、糖、蚝油、生抽、老抽、蒸鱼鼓油、瘦肉、鸡蛋、油、辣椒油

1、食材处理:葱切花;肉洗干净后剁成肉末,然后锅中爆炒炒香。

2、制作酱料汁:起锅烧水,倒入生抽、老抽、姜汁、糖,煮沸腾之后,再煮三分钟关火,然后倒入蒸鱼鼓油、蚝油,搅拌均匀。

3、制作葱油:香葱洗干净切小段,下油锅炸,炸出葱油。

4、制作粉浆:粘米粉100克、澄粉20克、土豆淀粉20克、木薯淀粉20克、水150克,这些全部混合一起,搅拌均匀。

5、制作肠粉:若是外面专业小吃制作的话,人家有专业的蒸屉,一层层的非常方便,若在家制作的话,尽量找个大点的锅,把水烧开,找一个薄的铁盘子或者用凉皮锣锣,在上面摊一薄层米浆,再撒上肉末,倒上鸡蛋液,放锅中蒸三分钟,出来后用铲刀卷起来放盘中。

6、食用肠粉:然后淋入葱油、辣椒油、酱料汁,再撒点葱花,就可以食用了。

课程:苏州石磨肠粉培训班 学校:苏州昆山食为先小吃培训中心 咨询:

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