郴州食为先酸辣粉教的如何

郴州食为先酸辣粉教的如何?食为先小吃餐饮培训学校有专业老师手把手的实战示范，讲解技术，包括原材料的选择，采购，成本、预算等。学员备原材料，自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导，增加学员熟练掌握操作流程。不限定学习时间，学会为止。

食为先学酸辣粉课程内容

学习时间

一般2-3天左右，根据个人接受能力而定，不限制学习时间，学会为止!

理论学习

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解

培训方式

按照重庆酸辣粉的比例配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作。

学习目标

酸辣粉的做法，做重庆酸辣粉所需时间调料步骤烹饪窍门。

教学内容

选材与预处理，熬汤底配比制作，三油三水制作，三冻原理，臊子制作，成品搭配等。

酸辣粉正宗做法介绍

食材

红薯粉丝、麻辣酱、烤花生、辣椒油、香醋、胡萝卜、蒜、姜末、白芝麻、香菜等。

制作方法

1、红薯粉条用温水浸泡二十分钟，黄豆用冷水浸泡三小时

2、冷油下锅，黄豆小火炸至酥脆，沥净油

3、放入花生温油小火炸至酥脆，去皮碾碎

4、取一些细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内，加入麻酱、生抽、香油等调制

5、锅内烧开水，放入泡好的薯粉条

6、碗里放高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，青菜等，较后把高汤及肉末加满在碗内即可。