发布时间:2024-04-10 13:04:37来源:魔方格
重庆酸辣粉的特色在于汤底酸辣,汤里加入了大量的醋和红油熬制,重庆的红油极香,汤底颜色红彤彤的,配上软糯香甜的红薯粉,再加上切好的小葱,辣椒,花椒,再来点炒过的花生碎提味。略微搅拌,只觉得口齿生香,花生和辣油混合的香气直冲脑门,麻辣的辣椒和花椒味,刺激味蕾,再仔细品尝粉,酸中带辣,又似有一点甜。
肉沫酸辣粉
榨菜酸辣粉
杂酱酸辣粉
肥肠酸辣粉
原料挑选和处理。
学习煲汤。
学习做肉末酱,炒花生、炒果子油、配制各类小调料。
泡粉。
调汤 。
煮粉。
企业文化
食为先在原有酸辣粉的基础上改进,选用几十种上等调料精心配制,在不添加任何香精的情况下,把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致。
重庆酸辣粉
按照重庆酸辣粉标准的比例配方,老师手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
食为先重庆酸辣粉这个项目至今培训了好几年,每年都有很多学员来学习。
食为先重庆酸辣粉进行了一些改良,我们的肉沫和汤料做得很有卖点。
我们都会告诉其手工粉、各式原材料、纸碗的供货渠道,让学员能独立开店。
淮安重庆酸辣粉课程哪家教的好?重庆酸辣粉的历史悠久,传说其起源可以追溯到三国时期。虽然具体的起源已无从考证,但酸辣粉的美味却代代相传,成为重庆乃至全国各地人们的喜爱之选。如今,重庆酸辣粉已经不仅仅是一种小吃,更是一种文化的象征,代表着重庆人民的热情和坚韧。
食为先重庆酸辣粉简介
重庆酸辣粉是一道源自重庆的地方特色小吃,以其独特的酸辣口感和丰富的配料而深受喜爱。它主要由红薯粉、豌豆淀粉等原料制作而成,口感劲道弹牙,酸辣开胃,浓香四溢。在制作过程中,重庆酸辣粉注重原料的选择和搭配。红薯粉作为主粉,具有丰富的营养价值和独特的口感。同时,豌豆淀粉的加入也提升了酸辣粉的口感和品质。此外,浇臊和配料的运用也是重庆酸辣粉的一大特色,它们能够提升口味和香型的层次,避免口感单调。常见的蔬菜配料有绿豆芽、时令青菜等,口感爽脆,与粉丝的软糯特点相得益彰。
食为先重庆酸辣粉课程内容
1.选材:粉的选择及泡粉注意事项
2.熬汤:食材解冻、焯水、熬汤去腥等步骤及注意事项
3.三油三水制作臊子制作:①果仔油 ②红油 ③特香辣椒油 ④蒜水 ⑤糖水 ⑥乳水
4.臊子制作:①香甜肉沫汤 ②榨菜肉丝 ③杂酱 ④肥肠
5.配料制作:花生米、香菜、香葱的制作;打料的手法,口味增加,成品制作
课程适合哪些人学习
1.对烹饪感兴趣的初学者
2.中餐从业人员进修提升者
3.想要创业开餐厅的人士
4.进入餐饮行业工作的人士
课程:淮安重庆酸辣粉课程 学校:淮安食为先小吃培训中心 咨询: