新鲜的红辣椒，想做辣椒酱，做菜时加一些，不仅提味，还可以提色，制作过程简单易懂哦，下面就让小编来为大家揭晓。
1.主料：红辣椒辅料：植物油、盐、白糖、花椒粉、姜、胡椒粉、味精、黄酱
2.把红辣椒洗净去蒂切段沥干水分
【资料图】
3.加饺子器里转动饺子器
4.绞碎
5.姜洗净切末
6.热锅凉油，加辣椒末
7.姜末小火熬制
8.一边得不停的翻炒， 直到煮开水分熬干
9.加盐
10.加黄酱、白糖在不停翻炒均匀， 小火熬制10分钟左右，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油
11.加味精、花椒粉、胡椒粉
12.在翻炒均匀，熬制2分钟左右即可
辣椒喜欢粗一些的，可以切的大一些，反之切碎一些，熬制好的辣椒酱凉透，装在瓶子里封闭，可以经久不坏
不喜欢太黑的辣椒酱，就少加黄酱，这样辣椒酱做菜可以翻炒出红油，颜色漂亮
饺子器是很好的绞辣椒的工具，想怎么搅都行，不辣手