西红柿炖牛肉是一道口味清淡,补铁补血的家常菜,西红柿炖牛肉的做法很简单,以西红柿和牛肉作为主要食材,西红柿炖牛肉的营养价值十分的丰富,鲜香可口,肥烂不腻,是一道深受大众喜欢的美食。西红柿炖牛肉怎么做才会好吃呢?下面是小编为大家整理的西红柿炖牛肉做法,望大家喜欢。
西红柿炖牛肉的做法
需要的食材
(资料图片)
牛肉、西红柿3个,料酒少许,白糖1勺,八角1个,花椒少许,盐适量。
做法步骤
1、将牛肉洗净切成块,西红柿洗净,再顶部划十字刀,放到沸水中烫一下剥去外皮,切成块备用。
2、在锅中放水烧开,水开后放进牛肉,滴上少许的料酒,将牛肉焯一下。
3、水再次烧开后,捞出牛肉,将牛肉放在清水中冲一下,洗去浮沫。
4、锅内放油烧热,放入葱段姜片爆出香味。
5、将西红柿放在锅中翻炒,炒至西红柿完全出汤的时候,加入适量的糖。
6、牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒,炒匀后放入热水,水量要完全没过牛肉。
7、放入八角和花椒,加入适量的盐,放在高压锅中,上汽之后开中火炖上25分钟左右。
8、炖到牛肉酥烂的时候即可。
西红柿炖牛肉的家常做法 需要的食材
牛肉、西红柿、洋葱、葱白、姜、蒜、食用油、老抽、生抽、盐、黑胡椒粉、辣椒油、料酒。
做法步骤
1、牛肉洗净切块,西红柿洗净后在头部划上几到。
2、锅中放水,烧开,水烧开后,放入西红柿烫一下,去皮。
3、切好牛肉放烧锅中,注入水烧开,煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水。
4、烫好的西红柿切成小块,洋葱切好,蒜拍碎,葱切段。
5、锅烧热,放入油,加入蒜爆香,放入切好的西红柿煸炒。
6、把西红柿压成泥状,加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出。
7、锅中放油烧热,放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味。
8、将沥干水的牛肉翻炒,加入入西红柿汁,生抽,老抽,盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀,最后加入清水淹没过牛肉。
9、大火烧开后转小火慢炖2个小时,最后大火将汤汁收至浓稠即可。
西红柿炖牛肉营养功效
西红柿炖牛肉的做法很简单,但营养价值却不简单。
1、西红柿中含有丰富的营养,被称为神奇的菜中之果。
2、西红柿可以抗衰老,还含有丰富的维生素C,可以预防感冒。
3、西红柿含有的大量的番茄红素,是一种让番茄变红的天然色数,有抗氧化损伤和软化血管的作用。
西红柿炖牛肉适宜人群
1、患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食。
2、高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜。
3、牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适。