西兰花怎么做好吃
【资料图】
西兰花怎么做好吃?西兰花的做法有哪些?西兰花是很百搭的食材，西兰花的做法非常多，可以热炒、凉拌、做汤，还可以搭配西餐等。但需要注意的是，在做西兰花之前最好放盐水里浸泡几分钟，已去除残留的农药。接下来一起来看看西兰花都有哪些做法吧!
西兰花烧双菇
食材准备
西兰花250克，鲜草菇100克，水发香菇6朵，胡萝卜30克，蚝油、白砂糖各15克，食盐、鸡精各少许，湿淀粉10克，植物油适量。
方法步骤
1.西兰花泡洗干净，切成小朵;鲜草菇洗净切片;水发香菇洗净，去蒂切片：胡萝卜洗净，切成丁。
2.将西兰花、鲜草菇片，胡萝卜丁依次放入沸水中焯下，马上捞出过凉后沥干。
3.炒锅中放入植物油烧热，下入西兰花、鲜草菇片、水发香菇片、胡萝卜丁炒匀，加入蚝油用小火煨5分钟，调入食盐、鸡精、白砂糖，用湿淀粉勾薄芡，炒匀即可。
凉拌西兰花
食材准备
西兰花500克，精盐4克，鸡精、香油、蒜末、白醋、植物油各适量。
方法步骤
1.将西兰花掰成小朵，洗净，放入加了少许精盐、植物油煮沸的开水锅中，焯烫至熟。
2.将焯好的西兰花捞出，放入冷开水中过凉，至完全冷透后取出，沥干水分，装入盛器中，加入精盐、蒜末、鸡精拌匀。
3.净锅上火，注入少许植物油、香油，烧热后盛出，淋在西兰花上，拌匀，最后调入少许白醋，拌匀，装盘即可。
香菇扒西兰花
食材准备
西兰花300克，香菇200克，胡萝I-100克盐3克，鸡精2克，酱油、醋、水淀粉各适量。
方法步骤
1.西兰花洗净。掰成小朵;香菇洗净，切片;胡萝卜洗净。切片。
2.锅入水烧开，放入西兰花焯熟后，捞出沥干摆盘。
3.锅下油烧热，放入香菇、胡萝卜翻炒片刻，加盐、鸡精、酱油、醋炒匀，待熟时，用水淀勾芡，浇在西兰花上面即可。
腌西兰花
食材准备
西兰花1棵约500克，芹菜50克。蒜片适量，柠檬汁10克，白葡萄酒15克，盐、白糖各适量，香叶2片。
方法步骤
1.将西兰花去茎，掰成小朵，洗净，锅内放水烧开，将西兰花投入，浸烫约2分钟捞出，放入冷开水中，浸泡过凉。
2.锅置火上，加适量清水旺火烧开，下入芹菜段、蒜片、香叶、盐、白糖、白葡萄酒、柠檬汁煮约10分钟，制成腌菜汁，倒入容器中放凉。
3.将西兰花放入腌菜汁中，腌渍24小时以上。食用时控掉腌汁，盛入盘中即可。
奶油西兰花浓汤
食材准备
西兰花50克，面粉20克，配方奶200毫升。
方法步骤
1.西兰花浸泡洗净后掰成小朵，放入开水中焯熟，捞出后与配方奶混合打成糊。
2.锅用小火烧热，放入面粉炒至微黄。
3.闻到面粉炒熟的香味时，用一只手将西兰花牛奶糊慢慢地倒进锅中，另一只手快速搅拌防止面粉结块。
4.煮开即可关火。
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