发布时间:2024-06-04 16:56:33来源：魔方格
肠粉较大的制作工艺就是磨浆，磨浆是采用专用的石磨磨浆机，出浆细腻嫩滑，做出来的肠粉爽口弹牙、米香味足、吃而不腻，纯米浆的肠粉既营养又健康！肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
学习目标：预约尝味，现场考察，学习掌握石磨肠粉制作技术。
课程亮点：教学经验丰富，师资力量完备，现场实操。
授课形式：线下面授。
授课特色：小班教学。
1
小本创业者
2
餐饮转行者
3
自由职业者
4
餐饮添新品
1.大米的选择，米的特训讲解；
2.香油的制作；食用油的选择，食材的讲解；
3.汤汁的制作，材料的选购，材料的作用及配比，各汤类汁制作及讲解；
4.米浆的制作，米喝水的比例，磨浆的讲解，添加材料作用及比例；
5.配菜搭配，各类配菜搭配口感；
6.肉类和海鲜的腌制原材料的选择处理的方式，腌制材料的讲解；
7.一份米浆的重量讲解，蒸制时间长断讲解,添加配料时的蒸法；
8.肠粉机石磨机的维护及讲解。
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佛山食为先石磨肠粉课程特色
1、粉皮:粉皮比较洁白有光泽，绵软有韧劲口感特别好
2、酱汁:2款秘制调味汁，口味好，还提供商用调味汁采购渠道
3、经验:10多年的肠粉制作教学经验，很多当地老广都特意来学习
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