位置:魔方格 > 职业技能 > 厨师面点 > 厦门华南职业日料培训班怎么样?  正文

厦门华南职业日料培训班怎么样?

发布时间:2022-02-08 08:27:22来源:魔方格

日本料理起源于日本列岛,逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求:食材自然、颜色鲜艳、器皿多样,塑造出视觉上的高级感,而且材料和调理法还需要重视季节时令变化,一道菜一年四季都需要顺应季节采用不同的烹调法和摆盘。

日料起源

主食以米饭、面条为主,因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产,常配以日本酒。和食以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且,材料和调理法重视季节感。

日本料理全能班
01
理论

日本料理的概念、常用原料及加工、设备工具的使用、刺身品种划分、刺身调味品应用、刺身原料知识、寿司类别的划分、盛装器皿知识、寿司原材料、天妇罗炸粉的特点、味噌、酱汤知识等。

02
实践

刺身实践(刀具的使用、原材料的处理、各种刀法练习、酱料调制、成品装盘技巧等);寿司实践(各类寿司中的手卷、军舰、饭团、太卷、握卷寿司、散寿司、樱花卷、富贵卷、反卷等,其他产品包括前菜、天妇罗类、汤物、饭类、蒸物、煮物、烧物的制作等);天妇罗类实践(海鲜类天妇罗、蔬菜类天妇罗、禽畜肉类天妇罗等);煮物实践(酱汤类、白煮类、红煮类、寿喜烧、大阪烧等)。

日本料理教学
01课前预习
多点全面培养
素质+技能+学历教育,三点全面发展,培养精通料理制作、精通经营管理、熟练掌握各项西点相关技能知识的人才,并具备独立创业的能力。
02勤记笔记
硬件设施+教师队伍
同步国际化标准建设的西餐一体化教室,团队指导教学,全程多媒体同步直播,每分每秒都是情景实战教学演练。
03巩固课内
实践操作+理论知识
1.首创DIY教学模式 。
2.料理理论实践一体化。
3.授课一对一指导 。
4.情景教学实战演练。
5.模块强化实训阶段达标 。
6.职业化校园素质培养。
作品展示
学校简介

华南职业培训学校

 
 

福建省华南职业培训学校——省AAAA级单位,海峡两岸职业教育交流基地,隶属于福建华南教育体系,是经福建人力资源和社会保障厅批准成立的大型职业技能教育基地,致力于成为“较具公信力职业教育领军品牌”。学校一贯秉承“恪守教育诚信,打造良心工程;培养专业人才,服务社会大众”的办学宗旨,面向社会常年招生。


厦门华南职业日料培训班怎么样?华南职业以市场需求为导向,以社会需求为目标,并结合时下餐饮业的流行趋势,建立了适合学校发展及学生需求的专业结构。目前,学校根据学生层次的不同,开设了两月速成班、半年制深造班、一年制大厨全能班、两年制王牌大厨精英班、特色菜班、面点、西餐、食 雕、出国考证班等系列专业。

厦门华南职业日料培训班简介

课程内容

●日料工艺与流程:日料概论、常用原料及加工、日式酱汁调制、设备工具的使用、盛装器皿知识、装盘艺术、刀工与寿司收卷手法等。

●寿司:箱寿司、卷寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷、握寿司、散寿司等。

●刺身:鱼类刺身、生鱼子刺身、螺蛤类刺身、鸡肉刺身等。

●天妇罗类:海鲜类天妇罗、蔬菜类天妇罗、禽畜肉类天妇罗等。

●烧物:厚蛋烧、寿喜烧、大阪烧 、日式照烧鸡腿、日式大根烧等

●煮物:酱汤类、面食类、白煮类、红煮类等。

●蒸物:日式杂菌鸡肉炊饭 、酒蒸蛤蜊、茶碗蒸等。

●拼盘与器皿:日式刺身拼盘、日式寿司拼盘等。

●创业指导:市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。

职业规划

培养能够适应高级星级酒店、日本料理餐厅的日料制作和独立创业的一线人才。

课程优势

在教学上理论联系实际,重点培养学生实践动手能力和酒店适应能力。独创的互动式模拟演练和“三位一体”教学法(即素养、技能、知识),从根本上增加了教学质量。

学校还定期聘请国内外一些知名职教及各行业的精英人士,莅临学校指导学生,建立了学校与的沟通交流平台,开阔了学生的视野。近年来,学校更是大胆地使用了多媒体教学代替传统黑板式的教学模式,打破国内烹饪教育常规,开创了新一代烹饪教育的先河。

课程:厦门湖里华南职业日料培训班 学校:厦门湖里区华南职业技术学校 咨询:

相关内容: 厦门华南职业 华南职业日料培训班 厦门华南职业日料培训班

同类文章