香椿的功效与作用

香椿，性凉，味苦涩，归肝经，胃经和肾经。具有清热利湿，解毒利尿，止血利气的功效。对于肠炎，久泻久痢，痔疮出血，崩漏带下等症有辅助治疗的作用。含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有增强机体免疫力，润滑肌肤的作用;含有的维生素E和性激素物质，有滋阴壮阳，抗衰老的作用。而且，香椿还有醒脑利湿，养阳补虚，健脾开胃，去油解腻，杀虫的功效，对于蛔虫病，疥癞疮癣等病有治疗的作用。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿按木质的颜色大致可分为白椿、粉椿和红椿三种，它们的嫩芽也分别呈现白、粉和红三种颜色。当然，最好吃的当属红椿的芽叶，脆香甜，粉椿次之，白椿较绵涩。

香椿的副作用有哪些

香椿的副作用是会引起腹痛、恶心呕吐等症状,禁忌是不与牛奶同食、不与黄瓜同食、不与花菜同食等。

适量香椿的好处：

1.保健美容。香椿含有维生素E和性激素物质，有延缓衰老的作用，可以润滑肌肤，是保健美容的良好食品。

2.增进食欲。因为香椿有特殊的芬芳，在促进消化液的分泌方面作用非常明显，对于食欲不振、没有胃口的人，适当吃香椿有很好的增进食欲的作用。

3.祛暑化湿。对于暑湿伤中、恶心、呕吐、食欲不振的人，适当吃香椿有很好的祛暑化湿的好处。

4.促进人体代谢。香椿中含有比较丰富的蛋白质和糖类，以及一些对人体比较有好处的维生素，除此之外还有很多人体必需的微量元素，这对于人体的代谢有很好的促进效果。

过度吃香椿的坏处：

1.中毒。香椿中本身含有一定量硝酸盐和亚硝酸盐这两种物质，它们对人体都具有一定的毒性。当人体食用过多的香椿后，体内就会积聚大量的硝酸盐和亚硝酸盐，从而引起人体中毒。常常表现为头疼、头晕、恶心、呕吐、乏力以及胃肠道症状。

2.导致慢性病发作。因为香椿是属于发物，会使慢性病发作，比如慢性肠炎、痢疾等，此类人食用香椿过多之后，容易出现各种不适症状，比如肚子疼、拉肚子、便血等。