越南学生 PHẠM PHƯƠNG ANH 制作的刀削面。　太原理工大学国际教育交流学院提供

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中新网太原12月10日电 题：国际学子“云端”分享一碗刀削面

作者 杨静

“以前就知道山西刀削面，跟老师‘云端’体验制作刀削面，我发现想做好刀削面也不太难，只要仔细学一定能学会。”10日，正在参加太原理工大学“风味山西，晋膳晋美”汉语桥活动课程的越南学生阮氏蓉说，刀削面一定很好吃。

“一只手托面，一只手拿刀，直接削到开水锅里，这是刀削面的传统制作方法……”直播课上，太原理工大学汉语国际教育教师孙雪琦“云”分享了一段山西刀削面的制作视频，勾动了越南、老挝、牙买加、蒙古、巴基斯坦等8个国家和地区220多名国际学生的味蕾。

令孙雪琦没想到的是，课后学生们不仅尝试制作刀削面，还与她交流了传统小吃蘸片子的做法，并用自己现有的菜做了蘸片子。学生纷纷晒出自己制作的美食，进行了一场饮食文化交流。

俄罗斯学生 LiubavskaiaIana 展示的刀削面。　太原理工大学国际教育交流学院提供

课上介绍刀削面的时候，孙雪琦还向国际学生展示了山西人在法国卖刀削面的视频，学生们通过搜索发现，在他们各自国家虽然没有专门的刀削面馆，但是有山西人开的面馆。学生纷纷赞叹“山西面食真是遍及世界”。

“我们当地也有面条，制作时用米饭加水磨成面团，然后压或擀制或抻成片再切或压，使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状。”虽然还没来过中国，但通过各种平台的学习，阮氏蓉对中国饮食和山西面食已经比较了解了，饺子和包子都是她最喜欢吃的美食。

来自蒙古国的特古乐得尔觉得此次课程很有意思，通过学习了解到很多山西饮食和山西文化。“制作刀削面的方法很有意思，希望能快点去中国试做试吃，应该很美味。”

孙雪琦介绍，本次课程安排围绕“山西饮食文化”主题，从饮食风俗、独特面食文化、传统小吃文化以及著名物产特产四大方面展开授课。课程将语言要素与文化体验相结合、宏观讲授与微观体验相融合、时代性与地域性相交融、诗歌艺术与民间俗语相勾连，由浅入深地展现山西饮食文化的“前世今生”。

“将语言教学与文化传播相结合，让国际学生在学习中文的同时了解中国文化，向国际学生传递中国文化之声，对推动中国文化走出去有积极作用。”孙雪琦说，学生表现积极，非常喜欢交流关于中国文化的知识。

来自阿富汗的明杰平常通过看书、搜索资料、采访去过中国的朋友等方式了解中国。他以前对中国及山西的美食不太了解，通过直播课程知道了山西刀削面。

“最感兴趣的是中国美食和文化，希望好好学习汉语，去到中国。”明杰说，“去中国留学是我小时候的梦想，希望能去中国学习，开启人生新阶段。”(完)