吃腐乳有什么坏处

1、腐乳发酵后，容易被微生物污染。如果吃太多的腐乳，将对人体产生不良作用。

2、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

腐乳的功效与作用

腐乳具有降低胆固醇、吸收矿物质的功效，可起到控制血压、改善消化不良的作用。

一、功效

1.降低胆固醇：腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸，而且本身就不包含胆固醇。大量实验研究表明，腐乳中的蛋白质疏水性成分能与胆酸结合，能够有效降低人体对于胆固醇的吸收。

2.吸收矿物质：腐乳中钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，相反还能够有效提升生物利用率。因为大豆当中原来含有很多植酸，会妨碍矿物质的吸收。因此，将大豆做成腐乳，有利于人体吸收矿物质。

二、作用

1.控制血压：腐乳中含有很多的营养物质，还包括一些有利于控制血压的活性肽，所以如果能够坚持食用，也可以有效的控制血压。

2.改善消化不良：腐乳在整个微生物发酵的过程中能够帮助分解蛋白因子，促进吸收，能够起到改善消化不良的作用。