发布时间:2024-12-20 11:54:18来源：魔方格
炒菜，中国菜的常用制作方法之一。其指将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺火热油，分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。现场实际操作，师傅实操教学，学员自己动手操作，反复练习。
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干煸辣子鸡一向是川菜里的一道名菜，刚开始吃的时候以为会很辣，但尝过之后才发现干煸辣子鸡和我们平时吃的不太一样，神州飘香的辣子鸡稍稍偏甜，外皮炸的香酥，肉质也很嫩，一口咬下去还会有汁，但花椒的味道并不浓烈，浓烈的反而是蒜香味。
食为先优势
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3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
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1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
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自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
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