青豆虾仁的家常做法
青豆虾仁算是顶家常的菜式了,但是虾仁与青豆一道烹炒,鲜美异常,别有一番滋味。经过热油滑炒后的虾仁,口感脆嫩爽滑,透着清甜的海鲜特有的鲜美滋味。它是怎么做呢? 下面是小编为大家整理的，望大家喜欢。
(资料图片仅供参考)
青豆虾仁的食材
青豆虾仁步骤
1.准备生姜片和水淀粉
2.虾仁和青豆解冻
3.虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净
4.然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时
5.锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中
6.热锅温油加入生姜片爆香
7.倒入虾仁炒至全部变色捞起
8.锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀
9.加入开水大火烧开
10.把虾仁回锅大火烧开
11.加入水淀粉勾芡后熄火出锅
12.上桌
青豆虾仁小贴士
1，虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液
2，腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩
3，青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变
4，虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用
【营养价值】
青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;有健脾宽中，润燥消水.
虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;