怎么炖鸡汤简单好喝

怎么炖鸡汤简单好喝呢?鸡是我们常吃的一种家禽，鸡对于大多数人来说都是不错的滋补食品。炖鸡的做法是很多的，不同的做法，做出来的功效作用也会不同，现在一起来和小编学习一下简单好喝的炖鸡汤做法吧。

简单好喝的炖鸡汤做法一

(资料图片)

食材准备

土鸡1只，生姜适量，盐适量。

方法步骤

1、将鸡宰杀，去毛，开膛洗净，然后斩块;

2、将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水;

3、鸡块洗净后放入锅中，加入清水，姜片大火煮沸;

4、然后转为小火，炖煮1到2个小时，最后加盐再煮几分钟即可。

小贴士

纯粹的鸡汤，非常适合储存好作为高汤用。

简单好喝的炖鸡汤做法二

食材准备

母鸡半只，山药250克，西兰花80克，胡萝卜120克，食盐、葱各适量，姜6片，白胡椒10颗。

做法步骤

1、将老母鸡收拾干净后，斩成块，在锅中放入适量的清水，放入鸡块，大火烧至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干。

2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中，西兰户掰成小朵洗净沥干水分，胡萝卜洗净去皮切成滚刀块，胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。

3、在炒锅蒸放入足量的清水，放入焯好的鸡块、山药、姜片、胡萝卜、胡椒中火烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲90分钟左右。

4、西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。

小贴士

1、在老母鸡的做法中，山药切块后泡入水中，可防止其变黑。

2、水要一次性放足，尽量避免中途加水;万一需要加水，请一定加热水。

3、焯烫西兰花的时候可在沸水中滴入几滴油，这样可使其保持翠绿。

4、下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫。

简单好喝的炖鸡汤做法三

原料

老母鸡1只(约750克)，鲜香菇250克，葱姜蒜片共25克，盐4克，味精1克，料酒10克，酱油25克，八角1个，花椒1克，植物油30克。

制作

1、将鸡洗净，剁成3厘米见方的块，入沸水中略烫捞出;香菇洗净，用手撕成大块。

2、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热。放入八角、花椒、葱姜蒜煸炒出香味。

3、放入鸡块、香菇略炒，依次加入盐、料酒、酱油、味精和1000克水，烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖至鸡肉熟烂即成。

Tips

1、鸡肉必须先经沸水烫过。

2、香菇老母鸡炖汤要用小火长时间炖。

3、菇类含泥沙较多，一定要反复洗净。