常州学现卤现捞技术哪里有

常州学现卤现捞技术就到食为先小吃实训!食为先现卤现捞培训口碑评价都十分不错，师资强大，教学经验丰富，注重实操，备受学员好评和认可。食为先现卤现捞培训以其实用性和专业性著称。课程内容丰富，包括卤料的选购与搭配、食材的处理与腌制、火候的掌控与调味等多个方面。通过系统的理论学习和实践操作，学员能够全面掌握卤味的制作技巧，并能够在日常生活中灵活运用。

常州食为先现卤现捞课程培训内容

1、现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧

2、现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏

3、现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方

4、现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术。大厨手把手教学

5、各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程。大厨手把手教学

6、卤菜味道的品鉴与调优。学员间互相品鉴作品，大厨指导调优，反复练习。

课程介绍

火爆项目：

石磨肠粉、飘香卤菜、美味烧烤、重庆小面、包子馒头、奶茶食尚吧、万州烤鱼、土家酱香饼、红油凉菜、油条麻圆、广式烧腊(更名广式烧鸭)、油炸烧烤(更名：油炸串串)、健康营养粥、骨汤麻辣烫、炸鸡小食、杭州小笼包、厨师炒菜

热门项目：

脆皮五花肉、香辣小龙虾、热干面、纸包鱼、蒜香鸡爪、港式甜品、津市牛肉粉(长沙版)、手作柠檬茶、沙县小吃、煲仔饭、锡纸烧烤、手撕鸡、烈火牛肉、长沙臭豆腐、冷锅串串(江浙版)、气泡冰粉、炸鸡锁骨

经典项目：

炒粉炒饭、萝卜牛杂、杂粮煎饼(江浙版)、手工凉皮、重庆酸辣粉、绝味鸭脖、柳州螺蛳粉、嘉州盐焗鸡、千里香馄饨、黑鸭、豆腐花、铁板烧烤、上海生煎包、河南水煎包、小饼、北京烤鸭

目前现卤现捞前景怎么样

目前现卤现捞发展前景十分可观，现卤现捞产品丰富可多选，口味丰富味道浓郁，全年均可以销售，是一个不错的小吃技术。

采用新鲜食材吸引人

现卤现捞的食材是非常新鲜的，即使是卤菜的卤水也是当天进行调制的，在出锅时，菜品全部按照荤素进行摆放，浓郁的味道，可以给消费者提供一场美食的盛宴。

产品丰富可多选

现卤现捞的产品就非常多样，除了荤素搭配的食材，还有海鲜类的，品种可以多大几十种之多，消费者可以根据自己的喜好进行选择，适应群体性更强。

口味丰富味道浓郁

现卤现捞的消费者可以全程参与制作的过程，看得见的食材新鲜、安全、健康，同时凭借着卤菜不过夜的特点，符合了现代消费者对于健康美食的追求。

全年均可以销售

现捞卤菜是没有淡季的，因为是可以随着季节的变化而改变冷热菜制作方法，回家后再次加热口感依然美味，因此全年均可销售。